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“板栗上市一段时间了,一起烧菜,炖汤,都吃的有点腻了,今天买了点圆板栗回来炒着吃,也很好,还简单;现炒现吃,美味。”

食材明细

主料

  • 板栗500g

辅料

  • 泡菜盐1包
  • 白沙糖2勺

  • 甜味口味
  • 威尼斯官方网站,炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

简单版糖炒栗子的做法步骤

  • 威尼斯官方网站 21原材料:圆板栗。
  • 威尼斯官方网站 32用剪刀开十字口,手捏紧栗子,别剪到手。
  • 威尼斯官方网站 43都剪成这样就好了。开的口大,一会儿炒的时候也容易开,吃的时候容易剥壳。
  • 威尼斯官方网站 54剪好的栗子,用水泡20分钟左右。
  • 威尼斯官方网站 65冷锅中加入泡菜盐一包。
  • 威尼斯官方网站 76泡水的栗子沥水后,用厨房纸巾或布擦干,放入锅中。然后开火,一起翻炒。
  • 威尼斯官方网站 87大火炒5分钟,板栗就开口了;加入2勺白糖,转中小火翻炒。
  • 威尼斯官方网站 98炒5分钟后,基本都炸开了,糖融化后,变色了。
  • 威尼斯官方网站 109关火,就这样焖3分钟。
  • 威尼斯官方网站 1110晃动锅,板栗和盐就分开了。
  • 威尼斯官方网站 1211装盘,趁热吃。一点不比外面卖的差。

小窍门一开火炒,就要不停的翻炒,直到结束,总共10分钟。
加了糖之后,中小火,更要不停翻炒。因为糖会融化变色,火大容易把糖炒糊。